<食品清潔>

(1) 清洗蔬菜
假如用精鹽來清洗蔬菜，可減少清洗次數，且降低農藥沾附。

(2) 防止食物黏鍋
用個小布口袋裝點精鹽，擦拭平底鍋底部，可預防黏鍋和冒煙。

(3) 去除洋蔥味
將手弄濕沾適量的精鹽，輕輕搓洗手指頭，即可去除沾在手上的洋蔥味。

(4) 去除雞鴨的新生毫毛
用精鹽摩擦雞皮，就可以很容易拔除新生毫毛。


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<食品保存>

(1) 防止褐變
削皮的蘋果、梨子、馬鈴薯，浸在含有少量鹽的冷水裡，可防止切面變成褐色。

(2) 味道更甜
吃西瓜、楊桃、芭樂及鳳梨等水果時沾些精鹽吃，味道更甜。

(3) 胡桃去殼
胡桃在去殼前，將它泡在鹽水中數小時後，可以輕易去殼取出核肉。

(4) 保持牛奶的新鮮度
牛奶中加少許鹽，可以存放久些。



<食品烹調篇>

(1) 試驗蛋的新鮮度
取一杯水，加入 2 茶匙的鹽，把蛋放進去，如果蛋下沈則為新鮮，若是浮上來則否。

(2) 增加咖啡風味
一點點鹽可以增加咖啡的風味，且可去掉因煮太久而產生的苦味。

(3) 預防乳酪發霉
乾淨的布用鹽水泡濕後，再來包乳酪，冷藏即可。

(4) 增加肉類風味
在肉類烘烤前先抹點鹽，可使肉類風味更好。

(5) 煮荷包蛋
用加鹽的水煮荷包蛋，可促使蛋白定型。

(6) 增加蔬菜脆度
生菜沙拉於供應前，拌入少許的鹽，可保持蔬菜的脆度。

(7) 剝蛋殼
煮蛋時，加入少許鹽，可使蛋殼較易剝離。

(8) 改進馬鈴薯的質地
用水煮透的馬鈴薯，在水份滴乾之後，灑上少許的鹽，再置於平底鍋內來回地翻動，可將水份很快地除去。如此可以使馬鈴薯吃起來質感細緻。

(9) 加速凝結
要使果膠或果凍加速凝結，可在容器外放置多量冰塊，並撒點鹽於其上，可使凝結快一點。

(10) 打奶油、打蛋白
打奶油或蛋白時，加點鹽可以發得更快、更好。

(11) 縮短烹調時間
將鹽加入水中，使得水必須在較高的溫度中才能煮沸，如此可使食物易熱，而減少烹調時間。（但此法並不是使水快速沸騰）。

(12) 湯太鹹的補救方法
可切兩塊馬鈴薯放入湯內，以吸收鹽分。



<衣物傢俱清潔篇>

(1) 去除汗漬
950c.c.的熱水，加 4 湯匙的鹽，然後將待洗衣物放在裡頭，直到汗漬消失。

(2) 去除熨斗上附黏物
在紙上灑些鹽，將熱熨斗置於其上壓時，即可輕易去除附黏物。

(3) 去除血跡
將沾有血跡的衣服或布，浸泡在冷鹽水裡而後用溫水沖洗，再泡入肥皂水中加熱煮沸，則可完全去除。

(4) 運動鞋除臭
偶而撒點鹽在帆布鞋裡，可以吸汗和除臭。

清洗柳條傢俱
(5) 用刷子沾些溫鹽水，用力刷洗柳條傢俱，而後放在日光下曬乾，可預防變黃。

(6) 化泛黃為光澤
將泛黃的棉布或亞麻布，置入摻有鹽和小蘇打水的水中煮沸即可。

(7) 清洗油污的毯子
將鹽與酒精以 1 ： 4的比例混合，而後擦拭地毯沾污處，但要小心避免破壞毯子的毛。

(8) 延長掃帚的使用期限
新掃帚用熱鹽水侵泡過後，再使用，則可使用久一點。



<器皿清潔篇>

(1) 清洗水槽、排水口
定期倒入大量的濃鹽水，於廚房的水槽或排水口，可以排除不良味道，並可維護建築物。

(2) 去除咖啡壺苦味
要除去咖啡壺（或過濾器）的苦味，可先裝滿水，再加 4 湯匙的鹽，用浸泡法或煮沸法皆可。

(3) 保養玻璃器皿
新買來的玻璃器皿和碗碟，先放在鹽水裡煮沸，就不容易破裂。

(4) 清洗烤箱
當烤箱和鍋子還熱熱的時候，可以灑些小木片、鹽和肉桂粉，等乾燥後，再用硬的刷子或布刷洗，可除去焦味。

(5) 清洗黃銅器
取等量的鹽、醋及麵粉，和成糊狀，塗抹在黃銅器具上，一個小時後，再用較軟的布或刷子清除麵糊及附著的污漬，最後用乾布擦拭即可。

(6) 去除霉污或鐵銹
在污點處塗抹混有鹽巴的檸檬汁，而後置於太陽下曬，以進行漂白工作，最後用水洗淨、晾乾即可。

(7) 清除蛋漬
早餐盤裡，若沾黏了乾掉的蛋漬，不妨先撒點鹽在盤子裡，待有空時，就可以很容易地清洗。

(8) 清洗變色的銀器
用鹽摩擦變色之處，再用水清洗即可。

(9) 清洗花瓶
花瓶內常會有一層垢漬，這時可用鹽來擦洗，如果刷不到底部，可以用多一點鹽，然後用力搖，最後再用肥皂水清。

(10) 去除餐桌上的印痕
當我們直接將濕的或熱的盤子、玻璃杯等放在桌面上時，會留下一圈白色的印子，這時候，可以取一點混有鹽的沙拉油，塗抹在有印子的地方，不需太厚，待一、兩小時後，再把它擦掉即可。

(11) 清洗砧板
先用水和肥皂，將砧板刷洗乾淨後，再用濕布沾點鹽擦拭，可使砧板潔亮。

(12) 清洗杯垢
經常使用的茶杯或咖啡杯，容易留下垢漬，若用鹽搓洗即可清除。

(13) 清洗水箱
將鹽和蘇打水混合後，可以清洗冰箱內壁，且不致刮傷。

(14) 洗油膩的鍋子
在油膩的鐵鍋中灑些鹽，用紙先將油垢和鹽一起擦掉，就容易清洗了。

(15) 清洗熱水容器
凡是熱水瓶、水壺、有塞玻璃瓶及密閉容器的臭味，可以用鹽淨化、除臭。

(16) 清除葡萄酒漬
如果不小心將葡萄酒灑在桌巾或毯子上時，儘可能將酒拭掉，且立即用鹽，覆蓋在酒沾污的部份，以吸乾殘餘的葡萄酒，而後用冷水沖洗污點，若是毯子，則需用吸塵器吸除鹽粒。

(17) 清洗銅鍋
銅鍋上有污漬，可灑上鹽，再用泡過醋的布來擦拭，可以使它光亮。

(18) 清洗鋼琴鍵
拿一塊較柔軟的布，沾上檸檬汁和鹽，然後擦拭鋼琴鍵，可以除斑垢。此法亦可用於象牙和大理石上。



<環境清潔篇>

(1) 減少媒煙
偶爾撒一把鹽到壁爐內，可使正燃燒的火焰呈黃色，且使煙囪內的煤煙減少。

(2) 撲滅因油脂而引起的火焰
爐或烤箱因油脂而引起火焰時，可灑些鹽來滅火，絕不能用水灌救，以免擴大著火面。

(3) 除去天井雜草
在天井磚縫中，仔細地撒上一層鹽，而後澆水或等下雨，如此可除去叢生在天井磚縫中的雜草。

(4) 減少烤肉的煙
烤肉時，在火堆上撒一把鹽，則網子上不會起火，煙也會減少，不致因潑水而使得炭火溫度降低。

(5) 鮮花持久
在花瓶內撒點鹽，可使花的新鮮度持久。

(6) 使野葛藤枯死
1.5 公斤的鹽加入4公升的肥皂水，再用噴霧器將此液體噴灑在野葛藤的葉子或莖上即可。

(7) 使花色鮮明
窗帘及可以水洗的毯子，用鹽水清洗，可保色澤亮麗；褪色的毯子浸泡在濃鹽水裡再扭乾，也有同樣功效。

(8) 吸煙不易成癮
在要吸煙以前，先在舌尖上舔少量的精鹽，那麼雖然吸了煙也不易成癮。如果已有煙癮者，舔鹽後再漸漸依次減少煙量。

(9) 避免道路結冰
下雪前在道路上灑點鹽，可防止雪或冰和路面相凍結，並可輕易將積雪剷除、掃淨。但不要使用過度，以免傷害到路邊的草皮或花樹。

(10) 防止廢輪胎孳生登革熱病媒蚊
先取泥石砂、鹽巴或亞培松砂粒劑投入廢輪胎內，以減少或殺死蚊幼蟲。



<健康效用篇>

(1) 漱口水
取 1/2 茶匙的鹽泡240cc的溫水，可當作喉嚨的漱口水。

(2) 清潔牙齒
將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙垢，潔白牙齒。

(3) 有助玉手恢復柔潤
做家務事或洗碗碟而致雙手泛紅且皺紋滿佈，可取精鹽三茶匙溶入一盆溫水當中，浸泡雙手約五分鐘，有助玉手恢復細白柔潤。

(4) 臉部按摩
鹽和橄欖尤以1：1的比例混合，敷在臉部和頸部以向上及向內的方向輕輕的按摩，待5分鐘過後，再將臉部洗淨即可。

(5) 消除腳部疲勞
將腳泡在溫的鹽水中數分鐘，再用冷水沖淨即可。

(6) 減少螫痛
如遭蜂螫，可將螫處弄濕並沾點鹽，再用冷水沖淨即可。

(7) 消除眼部腫脹
拿一茶匙鹽，加入600c.c.溫熱水中，待其完全溶解後，取塊棉花浸泡一會兒，再取出敷在眼部腫脹處，可消腫。

(8) 治蚊蟲咬傷
被蚊子、跳蚤等蟲子咬傷的患部，先浸泡鹽水，在敷上加有鹽的豬油。

(9) 消除疲累
浴缸內的熱水中加入幾把鹽，再進入浸泡至少10分鐘，即可消除身體疲累。

(10) 去除老化的皮膚
洗完澡後身體仍濕答答時，用適量的鹽在老化的皮膚上摩擦，可除去以死的角質皮膚，有助血液循環。

(11) 固定人造花
首先將人造花架構出所要的型，然後將鹽倒入容器內，再加入一點冷水，最後將花型稍加整理一下，等待鹽乾燥、凝結、花型即可固定。

(12) 去除刺青
此項必須由醫師來做，稱之為salabrasion在，治療期間不僅用鹽來摩擦，且需做數種處理、治療。

(13) 護秀髮
用鹽洗頭，可使細而缺乏彈性的頭髮，變粗而有光澤。

(14) 使毛髮再生
使用沐浴鹽在頭部揉搓，鹽的結晶會刺激頭皮，而促進毛髮生長（少年頭禿則未必有效）。

(15) 去除青春痘
早晚洗臉時，用鹽輕輕按摩臉部，再用水沖淨，不僅可去除青春痘亦可消除縐紋。

(16) 抗濕疹
在浴缸裡適度灑鹽浸泡全身，或直接拿鹽揉搓身體，大約一、二週斑點即會逐漸消失。

(17) 消除香港腳
每天晚上沐浴時，可拿一把沐浴鹽在患處加以揉搓，初期症狀，一週可癒；嚴重者若持之以恆，亦可見效。

(18) 紓解脖子和肩膀酸痛
浸泡 15 - 30分鐘沐浴時，將脖子和肩膀處以溫水浸濕，以鹽來回按摩，再以溫水沖淨，月餘症狀即可減輕。

(19) 減輕腹痛
將 2 杯炒過的鹽放入厚紙袋或用毛巾包裹好，置於下腹，經過 20~30 分鐘，疼痛就會消失。

(20) 消除肩痛
將炒過的鹽用鋁箔紙包起，貼在肩上可消除疼痛。

(21) 減少泡沫
加一把鹽在肥皂中，可減少肥皂起過多的泡沫。

(22) 玻璃不結霜
用個小布口袋裝鹽放在車子內，當下雪時，可將此鹽袋弄濕，用來擦拭擋風玻璃內面，可免除結冰或結霜。

(23) 使海綿恢復原形
將海棉洗淨後，浸入冷鹽水中可使它恢復原形。

(24) 避免蠟燭滴蠟油
將新蠟燭浸泡在濃鹽水中數小時，取出晾乾，等下回燃用時就不會滴蠟油。

(25) 使飯別具風味
鹽水和洗淨的米同放鍋內蒸，飯既鬆且軟，可口又別具風味。

(26) 防止竹筍老化
新鮮竹筍摘下後，於筍頭（切割處）抹上少許鹽巴，防止竹筍『老化』。

(27) 除蝨及降低氣味
養狗的人，可用較濃的鹽水將狗浸濕再用齒梳（密）梳理即可除蝨，還可以減低狗的氣味。

(28) 使豆腐不易發酸
豆腐浸泡在鹽水中可保持豆腐嫩度及不易發酸。










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